Dim sum Quảng Châu: buổi sáng "yam cha" đúng kiểu người Quảng

Người Quảng không nói "ăn sáng" mà nói "yam cha" — uống trà, và dim sum chỉ là cái cớ để ngồi lâu.

Yam cha là gì

Ghế quanh bàn tròn, ấm trà Phổ Nhĩ, xe đẩy dim sum chạy qua chạy lại — bạn vẫy tay và chọn.

Trà phí tính theo đầu người 2-10 tệ; phần dim sum 8-30 tệ một rổ nhỏ.

Món nên gọi lần đầu

Har gow (bánh bao tôm trong da trong suốt), siu mai, bánh char siu, bánh cuốn tôm và chè đậu đỏ.

Bánh cuốn tôm (cheung fun) và cháo gan heo là hai món "nhẹ" nếu nhóm có người không ăn nhiều.

Nhà hàng và giờ

Quán trăm tuổi như Guangzhou Restaurant, Taotaoju, DimDimSum — đến trước 9 giờ để không xếp hàng.

Cuối tuần là "giờ gia đình": chờ bàn 30-60 phút là chuyện bình thường ở quán nổi tiếng.